En el Obelisco de Alóag, punto de encuentro entre la Sierra y la Costa, nació El Rincón de Carlitos: un restaurante familiar que guarda el sabor de nuestras raíces, el amor por la cocina de casa y la memoria de quienes han hecho de esta ruta su lugar de encuentro.
En la Panamericana Sur, a pocos kilómetros del Obelisco de Alóag, nuestras familias encontraron un lugar donde echar raíces. Aquí, donde la Sierra se abre paso hacia la Costa, nació un pequeño restaurante que con el tiempo se convertiría en parada obligada para viajeros, camioneros, familias y turistas.
Lo que empezó como un modesto puesto de comida casera se transformó en El Rincón de Carlitos: un espacio donde cada plato cuenta una historia de tradición, de viajes, de encuentros y del amor por la cocina de casa.
Hoy, más de 30 años después, seguimos en el mismo lugar, con la misma sazón y el mismo cariño de siempre.
La cocina de El Rincón de Carlitos nace del encuentro de dos mundos: la tradición fuerte de la Sierra y la sazón alegre de la Costa, heredadas de nuestras abuelas.
Guayaquil — Guayas
Le enseñó a María Isabel Gómez los sabores de la Costa: refritos, arroces, sancochos, curtidos y preparaciones llenas de alegría. De ella heredamos la generosidad en el plato, el punto exacto del refrito y la chispa que hace inolvidable cada bocado.
Río Verde, Baños — Tungurahua
Le enseñó a Carlos Gutiérrez el arte de la cocina fuerte de la Sierra: sopas, secos, caldos y platos que llenan el alma. De ella heredamos el respeto por los ingredientes, la paciencia del fuego lento y el secreto de una buena sazón serrana.
Carlos Gutiérrez Freire y María Isabel Gómez unieron sus vidas, sus familias y sus sabores para construir algo único: una cocina de casa con identidad de Sierra y sazón de Costa. De esa unión nació no solo un restaurante, sino un hogar extendido donde cada cliente es tratado como parte de la familia.
Con trabajo, dedicación y mucho amor, convirtieron un pequeño puesto de comida en el corazón gastronómico del Obelisco de Alóag. Su legado vive en cada plato que servimos y en cada viajero que encuentra en nuestra mesa un pedacito de Ecuador.
"Una familia, cuatro hijos, un legado."
Cada año ha sido un capítulo de esfuerzo, amor por la cocina y compromiso con nuestra comunidad viajera.
Nuestras familias llegan y se establecen en el Obelisco de Alóag.
María Isabel empieza a vender secos y calditos de pollo en un pequeño puesto.
Se abre oficialmente El Rincón de Carlitos.
Más de 30 años sirviendo con amor nuestra comida de Sierra con sazón de Costa.
Carlitos asume el reto de continuar y proyectar nuestra historia hacia el futuro.
Nuestras familias llegan y se establecen en el Obelisco de Alóag.
María Isabel empieza a vender secos y calditos de pollo en un pequeño puesto.
Se abre oficialmente El Rincón de Carlitos.
Más de 30 años sirviendo con amor nuestra comida de Sierra con sazón de Costa.
Carlitos asume el reto de continuar y proyectar nuestra historia hacia el futuro.
El Carlitos, La Vale, El Juanma y El SeBitas, y todo nuestro equipo actual continúan honrando este legado con la misma pasión, cariño y compromiso. Cada día abrimos nuestras puertas con la misma ilusión de aquel 11 de marzo de 1993.
Seguimos en el mismo lugar donde empezó todo: el Obelisco de Alóag, Panamericana Sur, kilómetro 14½. Un rincón donde la comida de casa, la tradición ecuatoriana y la calidez de nuestra familia te esperan siempre con los brazos abiertos.
"Comida de casa, mejor que en su casa."
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Descubre los platos que han hecho de El Rincón de Carlitos la parada favorita de los viajeros de la Panamericana Sur. Desayunos, almuerzos, parrilla y mucho más te esperan.
